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卤猪蹄，是我国典型的传统熟食，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的口感和独特的风味，深受大家的喜爱。猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量均与熊掌不相上下。
在人体皮肤组织中，胶原蛋白占到了70%，随着年龄的增加，胶原蛋白不断流失，造成皮肤干燥、出现皱纹。而猪蹄中大量的胶原蛋白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分，使细胞保持湿润状态，延缓皮肤衰老，防止皮肤干瘪起皱；同时增强皮肤的弹性和韧性，使面部皮肤显得丰满光泽。
豫食府卤味培训内容：
1.卤菜类：卤腐竹、卤素肠、卤香菇、卤面筋、卤豆腐丝、卤海带、卤面筋泡、卤千张、卤豆干、卤木耳、 卤菌类、卤莲藕
2.卤鸡类：卤全鸡、卤鸡腿、卤鸡脖、卤鸡爪、卤鸡翅、卤鸡胗
3.卤肉类：卤猪头脸、卤猪蹄、卤猪耳朵、卤猪头、卤肘子、卤猪大肠、卤猪尾、卤口条、五香料、酱香料
4.卤鸭类：卤全鸭、卤鸭腿、卤鸭翅、卤鸭脖、卤鸭掌、卤鸭肠、卤鸭头
豫食府餐饮技术培训中心培训优势：
一、豫食府小吃培训中心技术领先，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势;
二、培训老师手把手、一对一教学，包教包会，不会再学，学会为止；
三、标准化教学，与学员签订培训合同，高标准完成教学质量；
四、学习期间管吃住，有专门接待外地学员的男女宿舍，提供干净被褥，只需带一些个人生活用品即可入住；
五、毕业赠送培训资料，以防学员因时间久忘记配方；
六、学员档案严格管理，学员若以后再来学习其它技术，减免30%。
