锅盔一般是两个人,一人称白案,负责在案板上揉面,不断将一团团发酵的面在手中搓弄,直到觉得满意后,再放在一旁醒着;另一个则可叫成红案,根据顾客的需要,甜就加糖,咸则加盐,甚至还可以加辣椒,油重油轻,细听尊便。得到完整的吩咐,才将醒好的面团三下两下,抻宽拉长,有时成海棠叶状,有时成鞋底样,较后再摇动一铁皮盒子,盒子的底部被凿成了筛状的孔,盒子里面装着芝麻,多几下少几下,都可随意。这一切在三两分钟完成,红案师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。大约也不过三两分钟,师傅便用一把专用钳子,轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来,然后根据客户要求或许会刷上辣椒酱,红红的油辣子看着就让人食欲大增。然后再将锅盔对折一下,用一张纸包着递给食客。这时候的锅盔,外焦里嫩,松软适宜,趁着热的时候一口咬下去,满嘴溢香,赞不绝口。
现在在网络上面的小吃培训学校众多,让想要学习技术的学员一头雾水,不知谁说的是真是假,也有商家只顾挣钱却不懂得老百姓挣钱不容易,作为商家挣钱是对的,但是,起码要让学员学到真正的技术,不能以此充好。学习技术的口味直接影响着后期开店的生意,如果,口味差、色相不好都会让学员的投资打水漂,当然,也要告诉那些只对培训费用低感兴趣的学员说一声,您现在投入或许是几百或许是几千的培训费用。如果因为口味造成创业失败,那您的损失就不是这么多钱的问题,或许您只有这么多的创业资金,创业失败对整个家庭都会有很大的影响。
做餐饮没技术不可怕,可怕的是你不自知还要盲目的?选择项目进行投资,到头来还是一无所获!想要在餐饮行业里得到一个好的发展,那就要找一个好的培训机构去学习一下技术,简单而说就是好的味道就是餐饮行业制胜的关键!
不管你是上班族还是无业游民、不管你的学历是高还是低、不管你是想学技术还不知道学什么好、不管你是想开始赚钱了还是想拥有自己的一份事业而在为资金的事情苦恼,总之为自己的人生赌一把,相信会对你有帮助!
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