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卖相E:猪肝卤制时间20分钟为宜，中火卤制<strong>凉菜熟食培训技术</strong>，猪肺卤制时间40分钟，中火卤制，2：牛肉类牛肉，包括前腿，后腿，牛腱，里脊，卤制时间一般1.5-2小时，然后焖至1小时以上，牛肉因其不含油脂，瘦肉质地紧密，不易入味，所以需要小火慢慢卤制，减少水分流失，在入味的同时保持牛肉有一定的水分含量，牛肉吃起来不会发干发柴，3：鸡肉、鸭肉类，A：整鸡、整
1、学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——达到学员运用自如
2、学习卤水制作——清水——熬制高汤——下料调味——卤制火候时间——老卤循环——卤汤保存，全程数字化，傻瓜式教学
3、学习卤制——市场进货——食材处理拔毛去腥——秘制增香——卤制增香———装盘——销售技巧，学员自己实践操作，保证学员出师制作顺序流畅
4、门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制全程保姆式指导
-------20、累了，蹲下来抱抱自己，依旧倔强的说：也不过如此--------
三、技术优势：我们的老师个个技术精湛，有多年的饮食技术操作及经营管理经验，曾在大型星级、中西餐厅任职，并有自己的实战经验，以确保在我们的学员成功我们与全国各地饮食专家有合作，及时掌握热门的新产品信息，真正实现产品免费升级的承诺卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品
制作，制作完成，
有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
怀鍪巢牡谋疚读恕Ｈ缓笫瞧绞甭彼谋Ｑ瞬性彼又实纫埠芄丶贾毡３致彼兜来空ê瘢阄妒恪Ｖ挥姓庋龀龅穆辈瞬呕峄匚队瞥ぃ诹粲嘞恪Ｎ颐蔷辈说杲?0年分享的都是自己在实际操作和经营过程中的经验，有不同的方法和技巧，欢迎大家在评论区留言交流分享，只是源于对美食的爱好所以，不喜但也勿喷还是老规矩，附上一个家庭版<strong>凉菜熟食培训技术</strong>卤菜配方，以供大家参考以一锅熬好的老蹋
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牛耕田，耕了一辈子，没有一块是牛的，上班打工，上了一辈子，也没有自己的事业！智者看长远的利益，计较的人只看眼前！穷人只想一夜暴富！懒人不努力做梦想成功！
既狻⒍烊狻⒀蛉庵破房梢栽黾佑昧俊Ｌ踝吹谋惹衅暮眯?：良姜也叫高良姜棕红色或者棕黄色，有辛辣和芳香气味，调制卤水的主要香料，去除腥膻味的作用很强，是卤水和菜品提升一个品质因其辛辣刺激，五香卤水添加不宜过多，7：胡椒胡<strong>凉菜熟食培训技术</strong>椒的主要成分是胡椒碱，能祛腥、解油腻，多用于动物内脏的卤制8：草果以饱满、个大-http://m.ay.lieju.com/zhaoshangjiameng/26702463.htm
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