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抑腥的作用首先在制作卤肉之前去腥这一环节是必不可少的，以猪肉为例，许多组方中较果很不错的，应该是白蔻与三奈的组合，因<strong>凉菜店技术</strong>为三奈可以祛异去腥，而白蔻则是可以增香，它们两味香料搭配用在猪肉上，效果明显。而在卤制鸡肉食材上，白芷自然是，但。
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【以“原理+实践+开店经验”的学习方式)博采众家之长，研发、改进、创新】
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好也不如掌握香料的脾性效果好为什么这么说呢，因为香料简化了烹饪的时间程序，也可以轻易地丰富食材的变化，每一<strong>凉菜店技术</strong>次调味，都能让厨房更有情调。若是你能享受这个过程的话，那么学习起来就更加轻松，更加愉悦了。在四川卤味的调香中，有一个。
驿城熟食学习多少钱卤菜熟食店经营投资分析
1、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，可以说是一技在身，长期受益。
2、投资条件：投资开一个卤菜经营店（或摊位），不需要多大的场地面积，因为它不同于餐馆酒店的经营模式，所以开店经营不必要设客厅，只要有几个平方的加工和经营场地即可（具体经营规模也可根据情况可大可小，没有特殊要求）
只要学习掌握好加工技术，购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具，将原材料及必须调味品采买到家，1~2人即可加工出售。
肉类原料但卤水香料要怎样搭配，才<strong>凉菜店技术</strong>能使肉本身的腥气去除，而增加原本的香味呢？很多人可能不理解，认为只要卤水中多加些肉类，特别是猪肉，那么整锅卤味的肉香气便可以提接升上去了，但是你有没有想过，锅中的猪肉越多，那么腥气便会越重