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老推车卤肉是老王家百年祖传卤味，非物质文化遗产，自1902年创立以来已有百年悠久历史，在当地和周边地区广为流传，对于老推车卤肉，陈书华先生曾有诗赞云：“推车卤味出王阳，敢与烤鸭论短长。下酒宜头脚翅，助餐尤喜烂咸香。”因为王家老爷子曾经以老式推车走街串巷，几十年如一日，吃过的人都赞不绝口，久而久之每天吃一点老王家的卤味成为了一种期待，大家便称呼为“老推车卤肉”，经过五代人对卤肉及配料的刻苦钻研，形成了如今大家喜爱的老推车卤肉！
老推车卤肉实体店学习模式：
以“卤肉配方+卤菜技术+开店经验”的学习方式：
1、学会认识大料，配料配比等；
2、学会从清水开始，到成品出锅；
3、学会卤肉的清理、卤制、切肉的全过程技术；
4、学会自己配料调整卤汤，卤肉的口味口感；
5、学会自己配料制作不同口味的卤肉卤菜；
6、学会卤汤的调整和长期保存；
老推车卤肉培训对学员的保障：
1、怎么学习卤肉卤菜技术？
培训全程都是有由师傅手把手教学，在老推车卤肉实体店后厨实操实练。从开始的食材，一直到经营全套都会交给您！
2、卤肉卤菜味道怎么样？
老推车卤肉三十年卤肉师傅亲自培训，核心配方配料毫无保留传授，先尝后学。
3、学习卤肉卤菜技术配方要多久？
普通学员一周能学会，有的学员学得慢需要十天左右，老推车卤肉一直包教包会，不限制学习时间，由自己实操实练，直到掌握为止。
4、学习卤肉卤菜技术需要多少钱？
老推车卤肉实体店统一收费4800元，实体店一次性收费，没有任何其它费用，可以一人报名夫妻俩人一起学习。
一、老推车卤肉技术培训项目：
招牌卤菜：稻草东坡肉、茶香叫花鸡、麻辣猪蹄
猪肉系列：猪蹄、猪肚、猪头肉、猪耳朵、肘子、大肠、猪肝、猪肺，猪皮等等
鸡肉系列：全鸡、笋鸡、鸡翅、鸡腿、鸡头、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡胗等等
卤鸭系列：整鸭、鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸭肠等等
其他散货：牛肉，牛腱，狮子头等等
素卤系列：海带丝、豆干、千张、素鸡、千页豆腐、鱼豆腐、面筋、豆棍等等
二、老推车卤肉开店培训项目：
A、选址技巧：针对社区型、商圈型、集贸型、流动型四种类型店铺选址，教会学员自己能独立选择好的店面。
B、开店经验：老推车卤肉有实体店让学员在里面经营，从在实体店里切肉、上称、结算到与顾客的交流，言谈举止全部交给学员，让学员自己开店时上手比较快。